5年越しの想いが、ようやく形になりました

5年前、1CO FOODのキッチンを作った時にどうしても叶えたかったことが
二つありました。

ひとつは、店内にガラス張りキッチンを作ること。

どこからでも調理の様子が見えて、原材料そのものも見ていただける。
そんな「見える安心」を形にしたいと思っていました。

ドッグフードは、パッケージや説明だけでは
「どんな原材料が使われているのか」
「どんな環境で作られているのか」
が、なかなか見えにくいものです。

だからこそ1COFOODでは、オーナー様ご自身の目で確かめていただけるキッチンを作りました。
この夢は叶い、そこから冷凍のフレッシュフードも生まれ、たくさんのわんちゃんたちに届けることができました。

そして、もうひとつ。
それが “自分たちのキッチンで作るレトルトのウェットフード” です。

ずっと作りたかった、レトルトごはん

レトルトや缶詰のウェットフードは、開けたらすぐにごはんの準備ができる手軽さが魅力です。
忙しい毎日の中で、この便利さに助けられている飼い主様も多いのではないでしょうか。

私自身も、その便利さに何度も助けられてきました。
だからこそ、久留米に移転する時にどうしても導入したかったのがレトルト機器でした。

ですが当時は、予算の関係で断念。
外部の工場に委託するという方法もありましたが、
「自分たちのキッチンで、自分たちの手で、理想のごはんを作りたい」
という想いが強く、それは選びませんでした。

そして今回、ついに。
第2キッチンを増設し、念願のレトルト機器を導入することができました。

5年越しの想いが、ようやく形になりました。

目指したのは「ぷるん」と食べやすい食感

今回のレトルトごはんで目指したのは、
パピーからシニアまで食べやすい、ぷるんとした食感です。

あごの力がまだ弱い子にも。
飲み込む力が落ちてきた子にも。
どんな子にも食べやすいごはんにしたい。
それが一番大切にしたかったことでした。

さらに、今までの冷凍フレッシュフードとの違いも、しっかり出したいと考えました。

冷凍フレッシュフードとの違い

乳酸菌生成エキスを配合

冷凍ごはんでは酵素を配合していましたが、酵素は熱に弱いため、レトルトには向きません。
そこで今回のレトルトには、熱に強い乳酸菌生成エキスをたっぷり配合しました。

毎日のごはんで、腸活も意識できる内容に仕上げています。

炭水化物源は、さつまいも・かぼちゃをメインに

冷凍フードではお米を使用していましたが、今回のレトルトでは
さつまいも・かぼちゃをメインにしました。

レトルト調理は、高温高圧でじっくり火を入れることで、素材の甘みや旨みを引き出しやすい調理方法です。
その特性を活かすことで、さつまいもやかぼちゃの美味しさがより感じられるごはんになりました。

実は、この「ぷるん食感」にはとても苦労しました

理想の食感を目指して、何度も何度も試作を重ねました。

最初は寒天を使ってみたものの、思い描いていた“ぷるん”ではなく、どうしても違う仕上がりに。
濃度や分量を変えてもなかなかうまくいかず、試行錯誤の連続でした。

一度は理想の食感になる素材にも出会いましたが、原材料表示が自分たちの理想と違っていたため採用は見送りに。
「食感」だけでなく、原材料にも納得したものを使いたい。
そこはどうしても譲れませんでした。

最後は専門家の力も借りながら、ようやく
レトルト調理でも理想の“ぷるん”を実現できる素材にたどり着きました。

ここまでたどり着くまで、本当に長い道のりでした。

ぷるん食感にこだわった理由

この食感には、食べやすさ以外にもたくさんのメリットがあります。

ドライフードに絡めやすく、トッピングしやすい
ウェットフードだけ先に食べてしまいにくい
お口周りが汚れにくい
つるんと食べやすい

実際にいろいろなウェットフードを見てきた中で、
「絡みにくい」
「べちゃっとして口周りが汚れやすい」
という悩みはとても多いと感じてきました。

今回の新商品は、固すぎず柔らかすぎず、ちょうどよく水分を抱え込んだ食感なので、
トッピングのしやすさも、食べやすさも、どちらも叶えやすい仕上がりになっています。

新しいレトルトごはんの特徴

1COFOODの新しいレトルトごはんは、こんな魅力を詰め込みました。

ぷるんと食べやすい食感
乳酸菌生成エキス配合で腸活をサポート
長崎産あごだし入りで旨みたっぷり
無添加手作り
常温保存OKで持ち運びにも便利
旅行やお出かけのお供にもおすすめ

※開封後は冷蔵保存のうえ、数日以内にお召し上がりください。

ラインナップは5種類

うまみ豊かな出汁仕立て　九州華味鳥ごはん
オーガニックのまちで育った鹿ごはん
オーガニックのまちで育った猪ごはん
彩り野菜の香り豊かな牛肉ごはん
あご出汁のうまみたっぷりサーモンとタラのごはん

冷凍の1COFOODをご利用いただいている方にも、
また違った美味しさや風味を楽しんでいただけるレトルトごはんです。

ぜひ一度お試しください。